Especialistas alertam para ligação entre nutrição, câncer e doenças crônicas

Autor: RedeNutri Published

Em Roma, representante do Inca afirma que embutidos e carnes processadas, incluindo peito de peru, podem ter substâncias cancerígenas; já brasileira diretora de ONG está preocupada com riscos para a saúde do aumento de peso.

As políticas públicas sobre nutrição precisam levar em conta a associação entre o consumo de certos alimentos e os riscos de doenças crônicas e de câncer. A opinião vem de dois especialistas brasileiros que participam em Roma da Segunda Conferência Internacional sobre Nutrição.

Na capital da Itália, a Rádio ONU entrevistou o representante do Instituto Nacional do Câncer, Inca. Fábio Gomes alerta: mesmo aqueles alimentos que podem parecer mais saudáveis ou "light" podem ter substâncias cancerígenas. 

Conservantes

As carnes processadas, embutidos, salsichas, linguiça, blanquet de peru, eles têm conservantes que a gente já conhece como fatores que são cancerígenos. O consumo crescente desses produtos na alimentação do brasileiro está relacionado com o aumento do risco de câncer, principalmente no estômago e no intestino.

Hoje no Brasil a gente já pode dizer que o principal fator de risco para câncer é a má alimentação, o excesso de peso e a obesidade."

Segundo Fábio Gomes,o número de fumantes no Brasil está diminuindo, mas por outro lado, metade dos adultos e um terço das crianças estão acima do peso.

Recuperação

A diretora da Aliança de Controle do Tabagismo, Paula Johns, chama a atenção para contextos sociais e econômicos ligados ao aumento dos casos de obesidade. A expectativa de Paula Johns sobre a conferência em Roma é para que as decisões levem à recuperação dos sistemas alimentares."

O problema da alimentação não é uma questão de falta de comida. É uma questão de um sistema alimentar que está doente e precisa ser recuperado. Você tem situações em que é mais fácil para a pessoa comprar uma bebida açucarada industrializada do que comprar uma fruta fresca. Essa realidade precisa ser mudada."

Segundo a Organização Mundial da Saúde, a alimentação inadequada está relacionada à casos de câncer e de outras doenças crônicas, como diabetes, infartos e derrames.